冬季易發(fā)心腦血管疾病 合理膳食可以幫助老年人有效預(yù)防：冬季由于天氣寒冷，人體血管容易收縮，使血管壁變窄，導(dǎo)致血流速度減緩。中老年人的血管彈性下降，更容易出現(xiàn)血壓升高、大腦及心臟部位供血不足等情況，從而誘發(fā)心腦血管疾病。

合理膳食可以幫助老年人預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。對(duì)此，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任于康給出以下幾點(diǎn)建議。

不要吃得過飽、吃得太快。在冬季，建議老年人每餐吃七八分飽，可以在每天總量不變的情況下，采取少量多餐的方式，避免一餐過飽后增加內(nèi)臟負(fù)擔(dān)。同時(shí)，吃飯要細(xì)嚼慢咽，建議每口食物咀嚼25下以后咽下去，一餐飯要吃20分鐘以上，不要吃得太快，以免造成咀嚼不充分，從而消化吸收利用的效率降低或者是增加內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)。

食物細(xì)一點(diǎn)、軟一點(diǎn)。食物盡可能細(xì)一點(diǎn)會(huì)更易于消化，可避免過于生冷、硬、刺激的食物，這對(duì)老年人而言尤為重要。老年人在冬季要特別注意維持合理的免疫力，在食物多樣性基礎(chǔ)之上，可以多選擇一些高蛋白，同時(shí)脂肪比較低的動(dòng)物性食品，如清蒸魚、蝦，里脊肉，去皮的雞胸肉、低脂牛奶等。同時(shí)，建議這些食物能均勻分布到三餐里，不要過于集中在晚餐或者某一餐。

于康強(qiáng)調(diào)，即使老人一個(gè)人用餐，也要注意食物多樣化。如果咀嚼進(jìn)食有些障礙，或有厭食情況，可在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇一些特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品來彌補(bǔ)自然食物攝入的不足。

避免攝入過多高鹽、高油食物。于康提醒，血壓正常的老年人，冬季一般一天吃的鈉鹽總量應(yīng)控制在5克以內(nèi)，如果已經(jīng)有高血壓、糖尿病、腎臟疾病的老年人，鹽的攝入量要減半，同時(shí)要避免高鈉的調(diào)味品，如咸菜、榨菜、醬菜等。建議每天總的烹調(diào)油量別超過25毫升，也不要多采用油炸、油煎的方式。

增加新鮮的蔬菜水果。于康強(qiáng)調(diào)，在冬季，老年人要特別注意新鮮蔬果的攝入，把它做得更細(xì)一點(diǎn)、爛一點(diǎn)，易于咀嚼和消化。蔬菜水果種類盡可能多，可以增加一些深色的蔬菜，比如彩椒、綠菜花、紫甘藍(lán)、茄子等。

保證飲水量，少量多次規(guī)律性飲水。于康提示，盡量選擇白開水、淡茶水，同時(shí)保持適量活動(dòng)，在天氣好的時(shí)候多在戶外曬曬太陽(yáng)，保持大便通暢，盡量別飲酒，尤其別喝烈性酒，也別飲用太多濃茶、濃咖啡。