隨著春末夏初的到來(lái)，小龍蝦準(zhǔn)時(shí)登場(chǎng)市場(chǎng)。在上海，眾多商家紛紛表示，今年小龍蝦迎來(lái)豐收，不僅產(chǎn)量充沛、品質(zhì)優(yōu)良，而且價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)中有降的趨勢(shì)，讓消費(fèi)者得以盡情享受美食盛宴。

隨著小龍蝦銷(xiāo)售旺季的到來(lái)，社交平臺(tái)上關(guān)于食用小龍蝦的“注意事項(xiàng)”信息日益增多。上海辟謠平臺(tái)近期發(fā)現(xiàn)，這些信息中既有流傳已久的“陳年老謠”，也有令人擔(dān)憂的“新版本謠言”。其中，有一種說(shuō)法稱(chēng)，小龍蝦不宜與西紅柿、橘子等維生素C含量較高的蔬果一同食用，否則可能會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生有毒物質(zhì)砒霜，導(dǎo)致直接中毒。這種說(shuō)法雖令人恐慌，實(shí)則并無(wú)科學(xué)依據(jù)。

針對(duì)“小龍蝦+維C=砒霜”的說(shuō)法，部分自媒體煞有其事地解釋?zhuān)�這是因?yàn)樾↓埼r體內(nèi)含五價(jià)砷，原本對(duì)人體無(wú)害，但西紅柿、橘子等蔬果中的維生素C能將它們還原成三價(jià)砷，也就是劇毒物砒霜。

對(duì)此，中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)辟謠表示，不談劑量只談毒性本來(lái)就不靠譜，而且蝦蟹體內(nèi)的是有機(jī)砷，也不會(huì)被維生素C還原成有毒的無(wú)機(jī)砷。

具體來(lái)看，小龍蝦體內(nèi)的五價(jià)有機(jī)砷進(jìn)入人體后，絕大部分會(huì)被原封不動(dòng)地排出體外，留在體內(nèi)的少之又少。

退一步來(lái)考慮，即便部分水產(chǎn)品由于生長(zhǎng)環(huán)境等因素導(dǎo)致存在無(wú)機(jī)砷殘留，要使人體內(nèi)積累的無(wú)機(jī)砷達(dá)到致命劑量，所需食用的水產(chǎn)品和維生素C的量將是極其龐大的。根據(jù)我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水產(chǎn)品中無(wú)機(jī)砷限量規(guī)定的最高值進(jìn)行計(jì)算，一個(gè)成年人可能需要一次性攝入152至454公斤的小龍蝦，才有可能在體內(nèi)積累到足以致命的砷含量。因此，在討論砷中毒問(wèn)題之前，我們更可能面臨的是因?yàn)槌缘眠^(guò)多而導(dǎo)致的過(guò)度飽腹，而非砷中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)于那些流傳已久的以小龍蝦為主題的“陳年老謠”，諸如“小龍蝦重金屬超標(biāo)”、“小龍蝦寄生蟲(chóng)多”、“小龍蝦長(zhǎng)在污水里”等說(shuō)法，實(shí)際上多地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)以及農(nóng)業(yè)專(zhuān)家都已對(duì)這些謠言進(jìn)行了澄清。小龍蝦已經(jīng)成為一個(gè)成熟的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，從養(yǎng)殖、流通到銷(xiāo)售，每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵守相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。目前市面上絕大多數(shù)銷(xiāo)售的小龍蝦都源自于規(guī)�；�的養(yǎng)殖基地，在上市前都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的抽檢程序，確保了小龍蝦的品質(zhì)安全，不存在重金屬超標(biāo)或寄生蟲(chóng)過(guò)多的現(xiàn)象。

“認(rèn)為‘小龍蝦長(zhǎng)在污水里’是一種對(duì)‘小龍蝦能在污水中存活’的誤解。實(shí)際上，那些在污水中生長(zhǎng)的小龍蝦往往品質(zhì)不佳，產(chǎn)量低下，其商業(yè)價(jià)值也相對(duì)較低，因此它們并不會(huì)出現(xiàn)在小龍蝦的主要銷(xiāo)售渠道中。通常，消費(fèi)者在大型超市、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)固定攤位，以及具備資質(zhì)的線上購(gòu)物平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)的小龍蝦，都能確保其品質(zhì)有較高的保障。”